Informationen zu den Rezepten

Die Pinzgauer Küche ist sehr vielfältig. Die bäuerliche Küche ist stark mit Brauchtum und Tradition verbunden. Gerichte werden einfach und bodenständig zubereitet und sind selbst so abwechslungsreich wie die Pinzgauer Landschaft. Aus Mehl, Eiern, Milch, Fleisch oder Gemüse werden wohlschmeckende Gaumenfreuden gezaubert.

Ursprünglich wurde die Pinzgauer Bauernkost von dem bestimmt, was das rauhe Klima der Hochgebirgslandschaft gedeihen lies: Getreide, Erdäpfel, Fleisch- und Milchprodukte. Fleisch gab es lediglich an Sonn- und Feiertagen. Der Großteil des Fleisches wurde gekocht, geselcht und als Knödelfleisch verwendet.

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks!

Tipps für die Zubereitung

• Essen mit den Jahreszeiten - greifen sie zu saisonalen Lebensmitteln!
• Bevorzugen sie bäuerlich produzierte Lebensmittel.

Hinweis zu den Rezepten

Um die Planung für die Gerichte zu erleichtern, ist beim Großteil der Rezepte der Zeitaufwand angegeben. Außerdem werden die Portionen, der Schwierigkeitsgrad und der Brennwert angegeben. Der Brennwert wird pro Portion berechnet!

Haben Sie ein Rezept für ein traditionelles Salzburger Gericht zu Hause das Sie mit uns teilen wollen? Gerne können Sie uns das Rezept zukommen lassen (mit Bild wenn vorhanden)!

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